Sharbat E Mohabbat- मोहब्बत वाला शरबत बनाने का आसान तरीका

गर्मियों की तपती धूप में अगर कुछ ठंडा, ताजगी भरा और दिल को सुकून देने वाला मिल जाए तो क्या कहने! ऐसा ही एक खास पेय है – Sharbat-e-Mohabbat यानी "मोहब्बत का शरबत"। यह शरबत उत्तर भारत, खासकर पुरानी दिल्ली और लखनऊ जैसे शहरों की गलियों में बहुत प्रसिद्ध है। इसे रमज़ान के महीने में रोज़ा खोलने के लिए भी बड़े शौक से बनाया जाता है।

इसका रंग जितना सुंदर होता है, स्वाद उतना ही मोहक। दूध, गुलाब सिरप और ताजे तरबूज़ के टुकड़ों से बना यह ड्रिंक एक बार पीने के बाद लंबे समय तक याद रहता है।

🧾 आवश्यक सामग्री (Ingredients):

सामग्री मात्रा
ठंडा उबला हुआ दूध 2 कप
रूह अफज़ा (या गुलाब सिरप) 3-4 बड़े चम्मच
ताजा तरबूज़ (बीज रहित और कटे हुए) 1 कप
बर्फ के टुकड़े 1/2 कप
भीगे हुए सब्ज़ा बीज (वैकल्पिक) 1 चम्मच
चीनी (अगर ज़रूरत हो) 1-2 छोटे चम्मच

🥣 बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions):

चरण 1: दूध तैयार करना

सबसे पहले, एक पैन में दूध को उबाल लें और फिर उसे पूरी तरह ठंडा कर लें।
जब दूध कमरे के तापमान पर आ जाए, तो उसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें। शरबत बनाने के लिए ठंडा दूध बहुत जरूरी है।

चरण 2: रूह अफज़ा मिलाना

एक बड़ा जग लें और उसमें ठंडा दूध डालें।
अब उसमें 3 से 4 बड़े चम्मच रूह अफज़ा मिलाएं।
चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुलाबी रंग पूरी तरह दूध में घुल जाए।

चरण 3: तरबूज़ काटना

अब एक ताजे तरबूज़ को लें, उसके बीज निकालें और छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
ध्यान रखें कि तरबूज़ एकदम ताजा और मीठा हो, जिससे शरबत का स्वाद और निखरकर आए।

चरण 4: बर्फ और सब्ज़ा बीज मिलाना

अब उस गुलाबी दूध में कटा हुआ तरबूज़ डालें।
फिर उसमें बर्फ के टुकड़े मिलाएं।
अगर आप चाहें तो भीगे हुए सब्ज़ा बीज (तुलसी के बीज) भी मिला सकते हैं। ये शरीर को ठंडक देने में मदद करते हैं।

चरण 5: अंतिम मिलावट और परोसना

सब कुछ मिलाने के बाद एक बार फिर से अच्छे से हिला लें।
अब शरबत को ग्लास में डालें और ऊपर से थोड़ा सा तरबूज़ का टुकड़ा गार्निश करें।
आपका ताजगी से भरा, मोहब्बत वाला शरबत तैयार है!

🧊 Sharbat-e-Mohabbat परोसने का तरीका:

इसे आप इफ्तार, पार्टी, या गर्मी के किसी भी दिन मेहमानों को परोस सकते हैं।
पारदर्शी ग्लास में यह शरबत और भी आकर्षक लगता है। चाहें तो ऊपर से एक गुलाब की पंखुड़ी या मिंट लीफ डालकर सजावट करें।

✅ महत्वपूर्ण सुझाव (Tips & Tricks):

दूध को उबालना जरूरी है, ताकि वह फटे नहीं और लंबे समय तक सुरक्षित रहे।
तरबूज़ को कट करने के बाद तुरंत इस्तेमाल करें, वरना उसका रस शरबत को पतला कर सकता है।
सब्ज़ा बीज को कम से कम 30 मिनट पहले पानी में भिगो दें ताकि वे अच्छे से फूल जाएं।
चाहें तो इस शरबत में थोड़ी सी मलाई या क्रीम डालकर इसे और रिच बना सकते हैं।

💬 निष्कर्ष (Conclusion):

Sharbat-e-Mohabbat सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि एक एहसास है। यह गर्मी में ठंडक देता है, स्वाद में लाजवाब होता है और दिखने में बेहद आकर्षक। आप इसे घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं और अपनों को एक प्यारी सी ठंडक का तोहफा दे सकते हैं।