चिकन लॉलीपॉप रेसिपी (रेस्टोरेंट-स्टाइल में) हिंदी में

चिकन लॉलीपॉप रेसिपी (रेस्टोरेंट-स्टाइल) – हिंदी में

चिकन लॉलीपॉप एक बहुत ही लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ स्टार्टर्स डिश है, जिसे खासतौर पर पार्टियों, रेस्टोरेंट्स और स्ट्रीट फूड में बड़े चाव से खाया जाता है। इसका तीखा और चटपटा स्वाद, क्रिस्पी टेक्सचर और अनोखा प्रेजेंटेशन इसे बाकी चिकन डिशेज़ से अलग बनाता है। आइए इसे घर पर बनाना सीखते हैं, वो भी स्टेप बाय स्टेप और आसान भाषा में।

जरूरी सामग्री (Ingredients):

चिकन लॉलीपॉप के लिए:

चिकन विंग्स – 10 पीस (लॉलीपॉप स्टाइल में कटे हुए)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून

काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

नमक – स्वादानुसार

सिरका या नींबू रस – 1 टी स्पून

सोया सॉस – 1 टी स्पून

रेड चिली सॉस – 1 टी स्पून

टोमैटो सॉस – 1 टी स्पून

बेसन कोटिंग के लिए:

मैदा (ऑल पर्पस फ्लोर) – 2 टेबल स्पून

कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून

थोड़ा सा पानी – गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए

तलने के लिए:

रिफाइंड तेल – डीप फ्राई करने के लिए

गार्निशिंग के लिए (वैकल्पिक):

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

प्याज के स्लाइस

नींबू के टुकड़े

स्टेप बाय स्टेप विधि (Step-by-Step Process):

1. चिकन की तैयारी:

सबसे पहले चिकन विंग्स को अच्छे से धो लें और साफ कर लें।

अब उन्हें लॉलीपॉप शेप में काट लें। (अगर यह कठिन लगे तो मार्केट से रेडीमेड लॉलीपॉप कट विंग्स मिलते हैं)

लॉलीपॉप शेप में हड्डी के चारों तरफ का मांस ऊपर की ओर धकेलकर उसे स्टिक जैसा रूप दिया जाता है।

2. मैरीनेशन (Marination):

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चिकन लॉलीपॉप के टुकड़े डालें।

उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस, सिरका और रेड चिली सॉस डालें।

इन सभी को अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि हर टुकड़ा अच्छे से कोट हो जाए।

इसे ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। अगर ज्यादा समय तक (2-3 घंटे) मैरीनेट करेंगे तो स्वाद और गहराई से आएगा।

3. कोटिंग का मिश्रण (Batter Preparation):

एक छोटे बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर और एक अंडा डालें।

इसमें थोड़ा सा पानी डालते हुए गाढ़ा पेस्ट बनाएं। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत पतला न हो, वरना चिकन से उतर जाएगा।

अब मैरीनेट किए हुए चिकन पीस को इस बैटर में अच्छे से डुबो दें।

4. डीप फ्राइंग (Deep Frying):

एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें।

तेल माध्यम तापमान पर होना चाहिए, बहुत ज्यादा गरम नहीं, वरना बाहर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा।

अब एक-एक करके चिकन लॉलीपॉप को तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

यह प्रक्रिया करीब 7–8 मिनट लेगी। हर साइड को अच्छे से तलें।

फिर उन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्विंग और गार्निश (Serving & Garnishing):

तैयार चिकन लॉलीपॉप को प्लेट में रखें।

ऊपर से हरा धनिया बुरकें और बगल में प्याज के स्लाइस और नींबू के टुकड़े रखें।

साथ में रेड चिली सॉस, हरी चटनी या शेज़वान डिप परोस सकते हैं।

कुछ ज़रूरी टिप्स (Tips for Best Results):

1. चिकन ताज़ा और बोन वाला हो, तभी लॉलीपॉप का असली मज़ा आता है।

2. मैरीनेशन जितना लंबा होगा, चिकन उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

3. तलते समय आंच ना बहुत तेज़ हो ना धीमी। मध्यम आंच पर ही फ्राई करें।

4. चाहें तो लॉलीपॉप को एयर फ्राई या ओवन में बेक भी कर सकते हैं ताकि कम तेल में बने।

5. अगर और स्पाइसी चाहिए तो बैटर में कश्मीरी मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स मिला सकते हैं।

वेजिटेरियन विकल्प:

अगर आप वेजिटेरियन हैं, तो गोभी लॉलीपॉप या पनीर लॉलीपॉप भी इसी तरह बना सकते हैं। बस चिकन की जगह गोभी के बड़े फ्लोरेट्स या पनीर के टुकड़ों का इस्तेमाल करें।

निष्कर्ष (Conclusion):

चिकन लॉलीपॉप एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। इसे आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं। यह रेसिपी पार्टी, गेट-टुगेदर या संडे स्नैक्स के लिए एकदम परफेक्ट है। आप इसे अपनी पसंद की सॉस के साथ गर्म-गर्म परोसें और तारीफें पाएं। Schezwan Sauce Recipe